el café que preparamos tiene el sabor del cansancio provocado por ir a ofrecer el grano a la plaza desde la serrania, tiene el sabor del sudor del campesino al cortar las bayas rojas y echarlas al costal para despues llevarlas a su casa... el café que te ofrecemos también tiene el aroma a la tierra mojada, al perfume de las flores al caminar por las veredas... tiene el sabor de un guasmole calentado en las escaleras de la plaza, al colorido de los bordados, al calor de las brasas de carbón ardiendo... en la serrania norte de puebla inicia el sabor de atmosferas & comacalli bar, enclavado entre los cerros se encuentra cuetzalan a una altura promedio de 980 msnm, aqui crecen lentamente las bayas de café hasta que el campesino las corta y se las lleva a su casa para quitarles la piel y dejar el grano verde secar al sol... luego de haberse secado las tuesta en comal de barro y brasas de madera hasta lograr el color deseado... la molienda se lleva a cabo en molinos de piedra giradas por...